Köttbullar
Köttbullar, oftewel Zweedse gehaktballetjes, zijn een absolute klassieker. Ze worden traditioneel geserveerd met romige aardappelpuree (potatismos), veenbessenjam (lingonsylt) en een zachte bruine saus (gräddsås). Dit recept brengt de smaak van Zweden direct naar je keuken!
📝 Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de gehaktballetjes:
- 1,5 dl melk
- 5 eetlepels paneermeel
- 500 g runder- of gemengd gehakt
- 0,5 gele ui, geraspt
- 1 ei
- 1 theelepel zout
- 1 mespuntje peper
- 0,5 theelepel suiker
- Boter of margarine (voor het bakken)
Voor de aardappelpuree (potatismos):
- 800 g aardappelen
- 50 g boter
- 1,5 dl melk
- Zout en peper naar smaak
Voor de bruine saus (gräddsås):
- 3 dl runderbouillon
- 1,5 dl slagroom
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels boter
- 1 theelepel sojasaus
- Zout en peper naar smaak
Voor erbij:
- Veenbessenjam (lingonsylt)
👨🍳 Bereidingswijze
1. De gehaktballetjes maken
- Meng de melk en het paneermeel en laat 10 minuten zwellen.
- Voeg het gehakt, de geraspte ui, het ei, zout, peper en suiker toe.
- Kneed alles goed door tot een stevige massa.
- Maak je handen vochtig en rol kleine balletjes ter grootte van een walnoot.
- Verhit boter in een pan en bak de gehaktballetjes goudbruin en gaar.
2. De aardappelpuree maken (potatismos)
- Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn (±20 minuten).
- Giet af en stamp de aardappelen fijn.
- Voeg boter en warme melk toe en klop de puree luchtig.
- Breng op smaak met zout en peper.
3. De bruine saus maken (gräddsås)
- Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe. Roer goed door en laat lichtbruin kleuren (roux).
- Giet geleidelijk de bouillon erbij, blijf roeren om klontjes te voorkomen.
- Voeg de slagroom en sojasaus toe en laat de saus indikken.
- Breng op smaak met zout en peper.
🍽️ Serveren
Serveer de köttbullar met:
✔️ Romige aardappelpuree
✔️ Veenbessenjam (lingonsylt)
✔️ Zelfgemaakte bruine saus
✔️ Optioneel: ingelegde komkommer (pressgurka) voor een frisse touch
✨ Smaklig måltid! 🇸🇪